Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Glutenfri ciaccino senese är ett salt focacciabröd typiskt för Toscana, berikat med svarta oliver och torkade tomater, idealiskt för den som följer en glutenfri kost.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 6: Förbered degen: i en stor skål, sikta mjölet och tillsätt jästen. Tillsätt saltet, olivoljan och lite vatten i taget, och börja blanda med en gaffel. Fortsätt tillsätta vatten tills degen blir slät och jämn.
Steg 2 av 6: Arbeta degen: flytta degen till en lätt mjölad yta och arbeta den i cirka 5 minuter tills den får en mjuk men elastisk konsistens. Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa i 4 timmar.
Steg 3 av 6: Kavla ut degen: när den har jäst, ta upp degen igen och kavla ut den med en kavel på en mjölad yta. Du kan kavla ut den som en focaccia (ganska tunn, cirka 1 cm tjock) eller tjockare om du föredrar en mjukare konsistens.
Steg 4 av 6: Lägg på svarta oliver eller hackade torkade tomater ovanpå degen.
Steg 5 av 6: Gräddning: flytta degen till en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö ytan med lite grovt salt och ringla över lite olja för extra krispighet.
Steg 6 av 6: Grädda i förvärmd statisk ugn på 200°C i cirka 20–25 minuter, eller tills ciaccinons yta är gyllene och krispig.
Sammanfattning: Innehåller nickel
I grått: ej påvisade
| Genomsnittliga värden | Per portion203 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 896 kJ692 kcal | 1 430 kJ342 kcal |
| Fett | 26,55 g | 13,11 g |
| varav mättade fettsyror | 3,87 g | 1,91 g |
| Kolhydrater | 107,87 g | 53,27 g |
| Fiber | 2,69 g | 1,33 g |
| Protein | 13,32 g | 6,58 g |
| Salt | 1,13 g | 0,56 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
