Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Upptäck hur man lagar sardiskt vildsvin, en smakrik rätt fylld av tradition från marinering av köttet till optimal tillagning.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 6: Förbered en marinad med rött vin, lite vinäger, lök, vitlöksklyftor, morot, selleristjälk, lagerblad, persilja och några pepparkorn.
Steg 2 av 6: Lägg det bitade vildsvinsköttet i en skål, täck med marinaden och låt stå över natten eller cirka 12 timmar.
Steg 3 av 6: Sila av köttet från marinaden och torka det med papper. Spara det silade vinet.
Steg 4 av 6: Fräs lök, persilja och vitlök i en gryta med extra jungfruolivolja och bryn väl.
Steg 5 av 6: Häll i köttet och det röda vinet, täck grytan med lock och låt sjuda på låg värme i minst 50/60 minuter.
Steg 6 av 6: När köttet är genomstekt, efter cirka 40 minuter från början av tillagningen, tillsätt oliverna och låt allt vin koka bort.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Selleri
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion561 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Fett | 8,97 g | 1,6 g |
| varav mättade fettsyror | 2,36 g | 0,42 g |
| Kolhydrater | 6 g | 1,07 g |
| varav sockerarter | 5,94 g | 1,06 g |
| Fiber | 2,24 g | 0,4 g |
| Protein | 44,52 g | 7,94 g |
| Salt | 0,22 g | 0,04 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
