Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Manu food writer
Upptäck receptet på risotto med skogsbär och mynta, en utsökt rätt utan svinn med björnbär, hallon, blåbär och läckra vinbär.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Tvätta skogsbären såsom blåbär, hallon, björnbär och röda vinbär, torka dem och lossa vinbären från klasen.
Steg 2 av 8: Rensa löken och hacka den fint i små bitar, förbered även grönsaksbuljongen eller buljongtärningsbuljong.
Steg 3 av 8: Häll extra jungfruolivoljan i en stekpanna och låt den hackade löken fräsa ett par minuter och när den börjar få färg, häll i riset.
Steg 4 av 8: Låt riset rostas i ett par minuter och slå sedan på vinet.
Steg 5 av 8: När vinet helt har avdunstat, tillsätt två slevar buljong och fortsätt koka riset i 10 minuter.
Steg 6 av 8: Tillsätt skogsbären och myntan, salta och koka färdigt riset under omrörning så att riset släpper sin stärkelse, tillsätt buljong när riset behöver det.
Steg 7 av 8: Till sist, mosa skogsbären med en gaffel så att de släpper sin saft i risotton.
Steg 8 av 8: När riset är färdigkokt, ta bort kastrullen från värmen, tillsätt smöret och rör runt för att göra den exceptionellt krämig, garnera med några skogsbär och servera varm.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion205 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Fett | 5,56 g | 2,72 g |
| varav mättade fettsyror | 3,09 g | 1,51 g |
| Kolhydrater | 68,12 g | 33,31 g |
| varav sockerarter | 4,09 g | 2 g |
| Fiber | 2,23 g | 1,09 g |
| Protein | 5,89 g | 2,88 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
