I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Manu food writer
Prova receptet på en läcker risotto med 5 speciella ingredienser: Carnaroli-ris, pumpa, spenat, hasselnötter och guanciale.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 6: Skär pumpan i tärningar, rengjord från skal och kärnor. Lägg den i en ugnsform, salta och tillaga i förvärmd ugn på 180° i 20 minuter och salta. Dela hasselnötterna på mitten och skär guancialen i bitar, sätt in i ugnen i 10 minuter.
Steg 2 av 6: Under tiden, ansa löken, häll i extra virgin olivolja och låt löken fräsa i 3 minuter och tillsätt sedan riset för att börja rostningen i några minuter. Tillsätt grönsaksbuljongen vid behov.
Steg 3 av 6: Tillsätt därefter vinet och låt alkoholen koka bort på hög värme, tillsätt två slevar grönsaksbuljong, spenaten och salta.
Steg 4 av 6: Häll pumpan och grädden i en behållare och mixa allt med en stavmixer för att bilda en kräm.
Steg 5 av 6: Till sist, när riset är färdigkokt och har kokat torrt från buljongen, häll i krämen, hasselnötterna och guancialen.
Steg 6 av 6: Stäng av värmen och rör i två klickar smör.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion266 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 351 kJ562 kcal | 884 kJ211 kcal |
| Fett | 22,37 g | 8,41 g |
| varav mättade fettsyror | 6,33 g | 2,38 g |
| Kolhydrater | 69,59 g | 26,16 g |
| varav sockerarter | 3,88 g | 1,46 g |
| Fiber | 2,69 g | 1,01 g |
| Protein | 8,94 g | 3,36 g |
| Salt | 0,03 g | 0,01 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
