Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Läckra sötpotatisgnocchi formade som pumpor, perfekta för en middag med vänner.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 12: Koka sötpotatisen med skal i cirka 10 minuter från att det börjar koka.
Steg 2 av 12: Flytta dem till en förvärmd ugn på 200 grader på plåten klädd med bakplåtspapper i cirka 15/20 minuter.
Steg 3 av 12: När de är färdiga, ta bort skalet medan de fortfarande är varma och mosa dem i en skål med lämpligt redskap.
Steg 4 av 12: Låt dem svalna lite, annars skulle de absorbera för mycket mjöl.
Steg 5 av 12: Tillsätt salt och äggula och blanda väl.
Steg 6 av 12: Arbeta in de två siktade mjölsorterna och för över smeten till arbetsytan beströdd med mannagryn.
Steg 7 av 12: Tillsätt mannagryn utan att överdriva tills du får en jämn degklump.
Steg 8 av 12: Rulla ut till små längder och forma bollar som är lite större än klassiska gnocchi.
Steg 9 av 12: Markera korsformade fåror på varje boll med en tandpetare för att få pumpform.
Steg 10 av 12: Koka pumpagnocchin i kokande saltat vatten.
Steg 11 av 12: När de flyter upp till ytan, vänta en minut och stek dem sedan i panna med olja och en hackad blandning av vitlök och persilja för att glasera dem.
Steg 12 av 12: Servera med valfri sås.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Identifierade allergener: Gluten och Ägg
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion185 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 287 kJ308 kcal | 695 kJ166 kcal |
| Fett | 2,43 g | 1,31 g |
| varav mättade fettsyror | 0,63 g | 0,34 g |
| Kolhydrater | 64,36 g | 34,74 g |
| varav sockerarter | 8,19 g | 4,42 g |
| Fiber | 5,26 g | 2,84 g |
| Protein | 8,5 g | 4,59 g |
| Salt | 0,35 g | 0,19 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
