Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Jag skapade dessa ravioli med hjälp av klassiska kakformar och den runda formen för kinesiska ravioli. En idé att presentera på julbordet, alltid med fantasi och kreativitet.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 15: Mixa 80 g svartkål till den gröna degen med en skvätt vitt vin.
Steg 2 av 15: Tillsätt i köksmaskin eller i en skål 100 g semolina, 100 g mjöl typ 1, 1 ägg, en nypa salt och en skvätt olja. Arbeta ihop till en slät och jämn deg. Spirulina är valfritt.
Steg 3 av 15: Justera alltid med vätska och mjöl för att få rätt konsistens.
Steg 4 av 15: För den gula degen, blanda 100 g semolina, 100 g mjöl typ 1, 1 ägg, en skvätt vitt vin, salt och en skvätt olja. Forma en degboll.
Steg 5 av 15: Täck båda degbollarna med plastfolie och låt vila i kylen i 1 timme.
Steg 6 av 15: Ta fram degarna igen och kavla ut plattorna ganska tunt.
Steg 7 av 15: Med den runda formen för kinesiska ravioli får du cirklar av deg i lika många gröna som gula.
Steg 8 av 15: Med julkakformar skapar du 4 motiv i de gröna degcirklarna.
Steg 9 av 15: Täck varje hålad cirkel med en gul cirkel som penslats med lite vatten.
Steg 10 av 15: Platta till med en liten kavel för att göra plattorna tunnare.
Steg 11 av 15: Vänd den nya cirkeln och lägg den i den kinesiska formen.
Steg 12 av 15: Fyll med spenatblandningen och stäng formen halvvägs, ta bort överflödig deg.
Steg 13 av 15: Öppna den kinesiska formen igen, ta ut raviolin och försegla vid behov kanterna ytterligare med en liten gaffel.
Steg 14 av 15: Fyllningen görs genom att mixa 200 g spenat, 90 g svartkål, ricotta, parmesan, äggula, salt, peppar, muskot, ingefära och mejram
Steg 15 av 15: Blandningen ska läggas i en spritspåse och förvaras i kyl tills den ska användas.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Att kontrollera för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion297 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 342 kJ560 kcal | 788 kJ188 kcal |
| Fett | 15,22 g | 5,12 g |
| varav mättade fettsyror | 7,55 g | 2,54 g |
| Kolhydrater | 77,58 g | 26,1 g |
| varav sockerarter | 4,34 g | 1,46 g |
| Fiber | 6,39 g | 2,15 g |
| Protein | 28,24 g | 9,5 g |
| Salt | 0,3 g | 0,1 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
