Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Den genuesiska färslimpan är en typisk rätt från det liguriska köket, tillagad med haricots verts och potatis, ströbröd, ägg, ost och örter. Den ugnsbakas och serveras kall, perfekt för en sommarlunch eller en lätt middag.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 12: Blötlägg svampen i 30 minuter.
Steg 2 av 12: Mixa eller finhacka mortadellan, eller alternativt den kokta skinkan, och ställ åt sidan.
Steg 3 av 12: Koka de redan skalade potatisarna och koka separat även de redan ansade haricots verts.
Steg 4 av 12: Skölj och krama ur svampen och finhacka den med kniv.
Steg 5 av 12: Mosa den kokta potatisen med en gaffel och skär de kokta haricots verts i små bitar.
Steg 6 av 12: Fräs svampen tillsammans med den hackade löken och haricots verts i en stekpanna med lite olja. Tillsätt en skvätt vatten vid behov.
Steg 7 av 12: När blandningen har fått smak, lägg haricots verts- och svampblandningen i en skål tillsammans med potatisen, mortadellan, parmesanen, äggen, mejramen, lite ströbröd, salt och peppar.
Steg 8 av 12: Blanda väl så att du får en jämn smet.
Steg 9 av 12: Smörj en ugnsform, helst en kopparform. Strö över ströbröd och häll i färslimpeblandningen. Jämna till ordentligt och avsluta med att ringla lite olja över ytan.
Steg 10 av 12: Strö över mer ströbröd och gör räfflor med en gaffel för att få de klassiska ränderna på den genuesiska färslimpan.
Steg 11 av 12: Grädda i 200 grader i en redan uppvärmd ugn i cirka 35 minuter, tills färslimpan fått fin färg.
Steg 12 av 12: Den är alltid godare dagen efter, så det rekommenderas att tillaga den i förväg.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion293 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 162 kJ278 kcal | 397 kJ95 kcal |
| Fett | 13,25 g | 4,53 g |
| varav mättade fettsyror | 5,41 g | 1,85 g |
| Kolhydrater | 23,28 g | 7,96 g |
| varav sockerarter | 5,59 g | 1,91 g |
| Fiber | 4,45 g | 1,52 g |
| Protein | 15,33 g | 5,24 g |
| Salt | 0,44 g | 0,15 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
