Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En läcker och krämig växtbaserad ost på lupiner, perfekt att servera som förrätt eller i sallader.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 7: Skala lupinerna och lägg dem i en liten mixer tillsammans med vatten, näringsjäst, citronsaft, extra jungfruolivolja och salt. Mixa tills du får en slät konsistens.
Steg 2 av 7: Häll den erhållna krämen i en kastrull.
Steg 3 av 7: Sätt på medelhög värme och rör hela tiden med en slev eller en visp.
Steg 4 av 7: Koka tills du får en tjock konsistens som lossnar från kastrullens kanter.
Steg 5 av 7: Stäng av värmen och häll omedelbart smeten i en form eller ostform och jämna till ytan väl.
Steg 6 av 7: Låt svalna i rumstemperatur i cirka 30 minuter, flytta sedan till kylskåp och låt stelna i minst 4 timmar.
Steg 7 av 7: När osten har stelnat, ta ut den ur formen och skär den i skivor eller tärningar före servering.
Sammanfattning: Innehåller nickel · Identifierade allergener: Lupin
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion75 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 769 kJ184 kcal | 1 029 kJ246 kcal |
| Fett | 3,47 g | 4,64 g |
| varav mättade fettsyror | 0,48 g | 0,64 g |
| Kolhydrater | 32,73 g | 43,78 g |
| varav sockerarter | 0,71 g | 0,95 g |
| Fiber | 2,44 g | 3,27 g |
| Protein | 7,38 g | 9,87 g |
| Salt | 0,3 g | 0,4 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
