Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av di_bina_in_meglio
En rätt med linguine, svartkål, krispig speck och svartkålschips.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 16: Förbered chipsen: välj ut ett tiotal mindre blad från bunten och skär bort den centrala stjälken.
Steg 2 av 16: Tvätta dem under vatten och torka dem med en ren handduk.
Steg 3 av 16: Lägg dem på rad på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Steg 4 av 16: Strö över söt paprika, en nypa fint salt och en skvätt olja.
Steg 5 av 16: Grädda i 150 grader i förvärmd ugn i cirka 10/15 minuter. Håll ett öga på dem eftersom de tillagas snabbt.
Steg 6 av 16: Förbered sticksen: värm en stekpanna och rosta speck utan ytterligare kryddor och lägg åt sidan.
Steg 7 av 16: Förbered den gröna krämen: rensa svartkålsbladen genom att ta bort den centrala stjälken. Lägg bladen i blöt i några minuter och skölj dem.
Steg 8 av 16: Doppa bladen i kokande vatten och koka dem i några minuter.
Steg 9 av 16: Häll sedan över i en skål med kallt vatten. Behåll kokvattnet eftersom det kommer att användas för att koka pastan.
Steg 10 av 16: Låt bladen svalna något och utan att låta dem rinna av för mycket, lägg dem i en mixer.
Steg 11 av 16: Mixa i omgångar med parmesan, en nypa grovt salt och rikligt med olja. Om det behövs, tillsätt även två matskedar kallt vatten från skålen.
Steg 12 av 16: Det ska bli en flytande kräm.
Steg 13 av 16: Under tiden, koka pastan mycket al dente.
Steg 14 av 16: I pannan som är smord av speck, värm den gröna krämen med en skvätt olja och lite kokvatten.
Steg 15 av 16: Blanda linguine i såsen och avsluta tillagningen.
Steg 16 av 16: Servera linguine med sticksen, chipsen och ett tunt lager kräm.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Nickel att kontrollera · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion170 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 144 kJ273 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Fett | 7,06 g | 4,16 g |
| varav mättade fettsyror | 3,06 g | 1,8 g |
| Kolhydrater | 37,18 g | 21,9 g |
| varav sockerarter | 1,65 g | 0,97 g |
| Fiber | 4,16 g | 2,45 g |
| Protein | 16,28 g | 9,59 g |
| Salt | 0,65 g | 0,38 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
