Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Det äkta sardiska receptet på Malloreddus på campidanesiskt vis, upptäck vilka ingredienser som aldrig får saknas!
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Förbered alla ingredienser till malloreddus på campidanesiskt vis.
Steg 2 av 9: Skala och finhacka schalottenlöken och häll den i en gryta tillsammans med två matskedar extra jungfruolivolja. Fräs i några minuter.
Steg 3 av 9: Under tiden, ta bort skinnet från salsiccian (ta bort fjälstret) och smula den med händerna.
Steg 4 av 9: När löken mjuknat, tillsätt salsiccian och stek i cirka 15 minuter på medelvärme, rör om då och då så att den inte bränns.
Steg 5 av 9: Häll i tomatpassatan, smaka av med lite salt, täck grytan med lock och låt såsen sjuda på mycket låg värme i cirka en halvtimme.
Steg 6 av 9: Tillsätt saffransmärken eller ett halvt paket saffran och låt koka i ytterligare 30 minuter.
Steg 7 av 9: När såsen nästan är klar, sätt en kastrull med rikligt saltat vatten på spisen och, när det kokar, häll i malloreddus och koka pastan enligt tiden som anges på förpackningen.
Steg 8 av 9: När de är klara, låt malloreddus rinna av och blanda med såsen.
Steg 9 av 9: Lägg upp och avsluta med ett generöst strössel av riven lagrad pecorino.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Laktos att kontrollera · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter · Allergener att kontrollera: Gluten
I grått: ej påvisadePåvisatMåste kontrolleras
| Genomsnittliga värden | Per portion393 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Fett | 28,34 g | 7,21 g |
| varav mättade fettsyror | 9,75 g | 2,48 g |
| Kolhydrater | 65,91 g | 16,77 g |
| varav sockerarter | 10,61 g | 2,7 g |
| Fiber | 4,17 g | 1,06 g |
| Protein | 27,63 g | 7,03 g |
| Salt | 1,14 g | 0,29 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
