Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En läcker och krämig risotto tillagad med röd radicchio, knapriga valnötter och mild gorgonzola, en perfekt smakblandning.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 7: Rensa och separera de röda radicchio-bladen, tvätta bladen under rinnande vatten och torka dem väl, skär dem sedan i strimlor.
Steg 2 av 7: Hacka löken och låt den mjukna i en kastrull med en matsked extra jungfruolivolja. Så snart den fått färg, rosta riset i en minut och tillsätt radicchion.
Steg 3 av 7: Slå på med ett halvt glas torrt vitt eller rött vin och låt alkoholen avdunsta på hög värme. Separat, i en stekpanna med non-stick-beläggning, rosta valnötskärnorna grovt hackade.
Steg 4 av 7: Fortsätt tillagningen av risotton och tillsätt en slev mycket varm buljong i taget, varje gång den föregående har absorberats av riset.
Steg 5 av 7: Det tar cirka 15 minuter, kontrollera om det behövs mer salt under tillagningen.
Steg 6 av 7: När riset är klart, stäng av värmen, montera risotton med gorgonzola skuren i tärningar och den rivna parmesanen, rör tills allt har blandats väl och fått den typiska krämiga risottokonsistensen.
Steg 7 av 7: Garnera med valnötterna.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Laktos att kontrollera · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion280 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Fett | 21,84 g | 7,8 g |
| varav mättade fettsyror | 7,48 g | 2,67 g |
| Kolhydrater | 69,72 g | 24,9 g |
| varav sockerarter | 3,25 g | 1,16 g |
| Fiber | 3,53 g | 1,26 g |
| Protein | 19,4 g | 6,93 g |
| Salt | 0,42 g | 0,15 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
