Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Manu food writer
Ett ljuvligt krämigt risotto, berikat med kikärtor och saffran. Mild smak med en mycket väldoftande arom av färsk saffran.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 4: Låt de torkade kikärtorna ligga i blöt i 12 timmar, koka dem sedan i 90 minuter.
Steg 2 av 4: Fräs 1/4 lök i en stekpanna, tillsätt sedan saffran och kikärtorna. Efter några omrörningar tillsätt rosmarin, häll sedan på rikligt med buljong och låt koka i 30 minuter. Mixa därefter allt till en kräm.
Steg 3 av 4: Fräs 1/4 lök tillsammans med guanciale skuret i strimlor i några minuter i en kastrull. Rosta sedan riset och koka det på låg värme med varm buljong, tillsatt lite i taget.
Steg 4 av 4: Efter cirka 16 minuter rörs en klick smör och den mixade kikärtskrämen ner. Rör om under avstängd värme.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion193 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 3 000 kJ717 kcal | 1 555 kJ372 kcal |
| Fett | 28,6 g | 14,82 g |
| varav mättade fettsyror | 2,91 g | 1,51 g |
| Kolhydrater | 96,42 g | 49,96 g |
| varav sockerarter | 7,18 g | 3,72 g |
| Fiber | 10,23 g | 5,3 g |
| Protein | 17,16 g | 8,89 g |
| Salt | 0,04 g | 0,02 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
