Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Impasta_con_rosy
En läcker Margheritapizza gjord med surdegsstarter för autentisk smak, lätthet och god smältbarhet. Perfekt för helgen.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Blanda manitobamjöl och semolina, tillsätt surdegsstarten och vattnet (300 mL om du föredrar en lättare deg att arbeta med).
Steg 2 av 8: Arbeta ihop degen och tillsätt salt och olja. Låt vila i 1 timme.
Steg 3 av 8: Gör 3 omgångar vikningar med 30 minuters mellanrum, gör sedan en rundformning och låt vila i kylskåp över natten.
Steg 4 av 8: På morgonen, låt degen komma upp till rumstemperatur och forma degbollar på cirka 250–280 g. Låt jäsa igen.
Steg 5 av 8: Kavla ut pizzabottnarna och fördela luften mot kanten med fingertopparna.
Steg 6 av 8: Toppa med körsbärstomater, salt, basilika och olja, och grädda sedan på högsta temperatur.
Steg 7 av 8: 5 minuter före slutet av gräddningen, tillsätt fiordilatte, parmesan och en skvätt olivolja. Gratinera väl.
Steg 8 av 8: Tillsätt färsk basilika före servering.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Att kontrollera för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion171 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 144 kJ512 kcal | 1 257 kJ300 kcal |
| Fett | 6,7 g | 3,93 g |
| varav mättade fettsyror | 1,01 g | 0,59 g |
| Kolhydrater | 97,7 g | 57,3 g |
| varav sockerarter | 1,33 g | 0,78 g |
| Fiber | 4,91 g | 2,88 g |
| Protein | 19,4 g | 11,38 g |
| Salt | 1,3 g | 0,76 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
