Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Oljebullar gjorda med surdeg, fullkornsmjöl, semolina, valnötter och solrosfrön. Perfekta till alla måltider.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Lös upp surdegen i 400 g vatten och tillsätt en tesked honung.
Steg 2 av 9: Blanda i semolina och fullkornsmjöl och arbeta degen väl.
Steg 3 av 9: Tillsätt saltet först mot slutet av knådningen.
Steg 4 av 9: Låt degen vila i 1 timme.
Steg 5 av 9: Utför laminering genom att blanda i de grovhackade valnötterna och solrosfröna och vik sedan ihop degen.
Steg 6 av 9: Gör 3 omgångar vikningar var 30:e minut och låt jäsa tills volymen dubblerats.
Steg 7 av 9: Forma bullarna på en väl mjölad arbetsyta.
Steg 8 av 9: Pensla med olja innan du rullar ihop dem.
Steg 9 av 9: Grädda i förvärmd ugn på 200 °C i cirka 30 minuter.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion178 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 933 kJ701 kcal | 1 644 kJ393 kcal |
| Fett | 31,49 g | 17,66 g |
| varav mättade fettsyror | 2,76 g | 1,55 g |
| Kolhydrater | 85,9 g | 48,17 g |
| varav sockerarter | 5,3 g | 2,97 g |
| Fiber | 11,57 g | 6,49 g |
| Protein | 22,7 g | 12,73 g |
| Salt | 0,09 g | 0,05 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
