I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Foodiecooklab
En hög och mjuk focaccia, perfekt för alla tillfällen. Tillagad med starkt mjöl, färsk jäst och extra jungfruolivolja garanterar detta recept ett mjukt och gott resultat.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: I en köksassistent eller skål, blanda vatten, mjöl och jästen upplöst i 20 g av vattnet från den totala mängden.
Steg 2 av 9: Tillsätt saltet och därefter oljan.
Steg 3 av 9: Knåda i några minuter och låt vila i en timme i rumstemperatur under plastfolie.
Steg 4 av 9: Ta upp degen igen och gör första omgången vikningar genom att föra degen mot mitten direkt i skålen.
Steg 5 av 9: Efter 40 minuter, gör andra omgången vikningar, täck och efter ytterligare 40 minuter gör tredje omgången vikningar.
Steg 6 av 9: Låt vila i ytterligare 40 minuter.
Steg 7 av 9: Kavla ut degen på en inoljad plåt, gör hål med fingrarna och tillsätt olja, grovt salt och rosmarin.
Steg 8 av 9: Täck med en ren kökshandduk och låt vila i en timme.
Steg 9 av 9: Gör hålen igen och grädda i förvärmd statisk ugn vid 230-240°C i 15-17 minuter.
Sammanfattning: Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion85 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 132 kJ271 kcal | 1 337 kJ320 kcal |
| Fett | 0,58 g | 0,69 g |
| varav mättade fettsyror | 0,07 g | 0,08 g |
| Kolhydrater | 59,98 g | 70,84 g |
| varav sockerarter | 1,41 g | 1,67 g |
| Fiber | 1,84 g | 2,17 g |
| Protein | 9,21 g | 10,88 g |
| Salt | 0,3 g | 0,35 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
