Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Läckra mjölkpizzetter med tomat och mozzarella, perfekta som aperitif eller ett gott mellanmål.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 12: Lägg mjölet, jästen och mjölken i degblandarskålen och kör på låg hastighet.
Steg 2 av 12: Tillsätt det kalla vattnet i 3 omgångar, låt allt absorberas helt innan du tillsätter mer vatten, och öka hastigheten.
Steg 3 av 12: När degen har sugit upp allt vatten, tillsätt saltet, låt det absorberas och tillsätt sedan oljan.
Steg 4 av 12: Låt degen vila i 30 minuter.
Steg 5 av 12: Flytta degen till en lätt oljad arbetsyta, gör 3 vikningar, vik ihop genom att dra degen mot dig och låt jäsa i 2 och en halv timme täckt med plastfolie.
Steg 6 av 12: Upprepa detta steg 2 gånger med 20 minuters mellanrum.
Steg 7 av 12: När jästiden har gått, ta upp degen och forma bullar på cirka 130 g styck.
Steg 8 av 12: Gör en vikning och rundriv varje bulle, låt sedan jäsa i 45 minuter väl täckta och med avstånd från varandra.
Steg 9 av 12: Kavla ut varje bulle lätt genom att försiktigt trycka med händerna och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Steg 10 av 12: Bred tomatsåsen över hela ytan och grädda på ugnens nedersta fals på maximal värme i cirka 6 minuter, tills undersidan är gyllenbrun.
Steg 11 av 12: Tillsätt mozzarellan och grädda igen i mitten av ugnen med grillen på i ytterligare 6 minuter.
Steg 12 av 12: Servera pizzetterna varma.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Att kontrollera för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion124 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 252 kJ299 kcal | 1 008 kJ241 kcal |
| Fett | 0,91 g | 0,73 g |
| varav mättade fettsyror | 0,22 g | 0,18 g |
| Kolhydrater | 60,87 g | 49,02 g |
| varav sockerarter | 2,32 g | 1,87 g |
| Fiber | 2,25 g | 1,81 g |
| Protein | 13,11 g | 10,56 g |
| Salt | 1,2 g | 0,97 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
