Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Fugazzeta är ett fyllt focacciabröd som är typiskt för det argentinska köket, toppat med lök, mozzarella och oregano. Perfekt för en smakrik och gemytlig middag.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 10 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 11: Lägg mjölet, jästen och 220 g kallt vatten i köksmaskinens skål och kör på medelhastighet.
Steg 2 av 11: Tillsätt det återstående kalla vattnet mycket lite i taget (låt det absorberas helt innan du tillsätter mer vatten) och öka hastigheten.
Steg 3 av 11: När allt vatten har absorberats tillsätter du saltet och låter det arbetas in.
Steg 4 av 11: Låt degen vila i 10 minuter och flytta den sedan till en lätt oljad arbetsyta. Vik degen tills den är slät och kompakt (cirka 5 vikningar).
Steg 5 av 11: Förslut degen genom att föra den mot dig och låt den jäsa i 2 timmar täckt med plastfolie (olja skålen innan).
Steg 6 av 11: När jästiden har gått tar du upp degen, delar den i degbitar på cirka 80 g vardera, viker varje bit två gånger och försluter dem.
Steg 7 av 11: Låt jäsa i 40 minuter, väl täckta och med avstånd mellan dem.
Steg 8 av 11: Skär under tiden löken tunt med en mandolin och skölj den i rikligt med vatten.
Steg 9 av 11: Lägg varje degbit på en plåt täckt med bakplåtspapper, tryck försiktigt med fingrarna, tillsätt rikligt med lök, salt och oregano och ringla över ytan med lagen av vatten och olja.
Steg 10 av 11: Grädda längst ned i ugnen på högsta värme i cirka 6 minuter (undersidan ska vara gyllenbrun).
Steg 11 av 11: Ta ut dem, tillsätt mozzarella och grädda igen i mitten av ugnen med grillelementet på i ytterligare 6 minuter (anpassa tiden efter din ugn).
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Att kontrollera för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion114 g · 1 av 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 177 kJ281 kcal | 1 034 kJ247 kcal |
| Fett | 8,57 g | 7,53 g |
| varav mättade fettsyror | 4,72 g | 4,15 g |
| Kolhydrater | 37,63 g | 33,07 g |
| varav sockerarter | 1,46 g | 1,28 g |
| Fiber | 2,63 g | 2,31 g |
| Protein | 14,01 g | 12,31 g |
| Salt | 0,57 g | 0,5 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
