Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Elena|CeliachiaStanca
Glutenfritt rosinbröd är perfekt både till frukost och mellanmål. Mjukt, sött och fullt av russin är det en njutning för dig som älskar enkla och genuina smaker.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 12: Blanda brödmixen, den smulade jästen, sockret, saltet, oljan och vattnet i en skål med en elvisp med degkrokar.
Steg 2 av 12: Blanda i minst 7/8 minuter tills degen är mycket klibbig och slät.
Steg 3 av 12: Forma en boll i mitten med en slickepott, täck med plastfolie och låt jäsa vid 28/30 grader.
Steg 4 av 12: Låt jäsa i 30 minuter.
Steg 5 av 12: Under tiden, blötlägg russinen i ljummet vatten.
Steg 6 av 12: När tiden har gått, låt russinen rinna av och tillsätt dem i degen genom att försiktigt blanda uppifrån och ned.
Steg 7 av 12: Mjöla arbetsytan och häll ut degen, se till att mjöla hela ytan ordentligt.
Steg 8 av 12: Dela degen i bitar av samma storlek och forma släta bollar.
Steg 9 av 12: Lägg bullarna på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper, täck med plastfolie och en kökshandduk och låt jäsa i 40/45 minuter.
Steg 10 av 12: Ta ut ur ugnen och förvärm den till 210°C i över- och undervärme.
Steg 11 av 12: Smörj bullarnas yta och grädda i cirka 30 minuter eller tills de fått gyllene färg.
Steg 12 av 12: Låt svalna och njut av dem.
Sammanfattning: Innehåller nickel
I grått: ej påvisade
| Genomsnittliga värden | Per portion70 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 886 kJ212 kcal | 1 262 kJ302 kcal |
| Fett | 3,64 g | 5,19 g |
| varav mättade fettsyror | 0,51 g | 0,73 g |
| Kolhydrater | 41,51 g | 59,16 g |
| varav sockerarter | 12,34 g | 17,59 g |
| Fiber | 2,64 g | 3,76 g |
| Protein | 4,58 g | 6,53 g |
| Salt | 0,63 g | 0,9 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
