Buns med potatis

Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 9: Lös upp jästen i mjölken och låt vila i 5 minuter.

2. 2

   Steg 2 av 9: Tillsätt det siktade mjölet, de kokta och mosade potatisarna och börja knåda.

3. 3

   Steg 3 av 9: Tillsätt de uppvispade äggen lite i taget och, när degen har formats, tillsätt sockret i omgångar och sedan saltet.

4. 4

   Steg 4 av 9: Knåda degen igen tills den blir elastisk och tillsätt smöret lite i taget, fortsätt knåda tills du får en slät deg.

5. 5

   Steg 5 av 9: Flytta över degen till arbetsytan, gör vikningar med fuktiga händer och forma en boll.

6. 6

   Steg 6 av 9: Låt degen jäsa i en skål täckt med plastfilm tills den har fördubblats i storlek.

7. 7

   Steg 7 av 9: Dela degen i bitar på 100–120 g, forma bollar och pensla ytan med vatten.

8. 8

   Steg 8 av 9: Låt bollarna jäsa tills de har fördubblats i storlek.

9. 9

   Steg 9 av 9: Pensla ytan med uppvispad äggula och mjölk, strö över frön efter smak och grädda i förvärmd statisk ugn vid 180°C i 25–30 minuter eller tills de är gyllenbruna.