I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Ett spektakulärt och läckert risotto, perfekt för speciella tillfällen som Alla hjärtans dag. Rödbetskrämen ger en livfull färg, medan gorgonzola och hasselnötter tillför smak och krispighet.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 3 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Skala en redan kokt rödbeta och skär den i bitar.
Steg 2 av 9: Lägg den i en mixer, smaksätt med olja, salt och peppar. Mixa tills du får en slät kräm (tillsätt lite vatten vid behov).
Steg 3 av 9: Häll riset i en kastrull och rosta det i ett par minuter.
Steg 4 av 9: Släck av med lite vitt vin och justera med salt och peppar.
Steg 5 av 9: Så snart alkoholen har avdunstat, tillsätt grönsaksbuljong eller varmt vatten lite i taget.
Steg 6 av 9: Några minuter före slutet av koktiden, tillsätt rödbetskrämen och rör om.
Steg 7 av 9: Ta bort från värmen och montera med smör och parmesan.
Steg 8 av 9: Smält gorgonzolan i mjölken (eller grädde, om du föredrar det).
Steg 9 av 9: Servera genom att lägga till gorgonzolakrämen, de rostade hasselnötterna och några salvablad.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion246 g · 1 av 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 626 kJ628 kcal | 1 069 kJ256 kcal |
| Fett | 32,48 g | 13,22 g |
| varav mättade fettsyror | 17,91 g | 7,29 g |
| Kolhydrater | 57,66 g | 23,47 g |
| varav sockerarter | 5,28 g | 2,15 g |
| Fiber | 2,8 g | 1,14 g |
| Protein | 22,85 g | 9,3 g |
| Salt | 0,76 g | 0,31 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
