Tårta med frangipane-kräm och fikon

Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 7: För frangipane-krämen: Vispa det mjuka smöret och florsockret i en köksassistent, eller i en skål med elvisp, tills du får en ljus och luftig smet.

2. 2

   Steg 2 av 7: Tillsätt ett ägg i taget tills de är väl inarbetade. Tillsätt slutligen mandelmjöl och vetemjöl tipo 00 och fortsätt blanda tills du får en sammetslen kräm utan klumpar.

3. 3

   Steg 3 av 7: För mördegen: Ta ut smöret ur kylskåpet en stund innan du gör mördegen, skär det i tärningar och lägg det i en köksassistent med flatblandare eller i en stor skål. Tillsätt socker, rivet citronskal och en nypa salt och arbeta ihop tills allt blandats.

4. 4

   Steg 4 av 7: Tillsätt äggulorna och låt dem arbetas in i degen. Tillsätt slutligen mjölet och arbeta tills det helt har absorberats. Arbeta snabbt med händerna tills du formar en degklump, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp för att vila i minst 2–3 timmar.

5. 5

   Steg 5 av 7: Tvätta fikonen och skär dem i skivor. Fördela fikonen på tårtans yta efter smak och grädda i statisk ugn på 180° i cirka 35–40 minuter. Ta ut och låt svalna.

6. 6

   Steg 6 av 7: Klä en form med bakplåtspapper och kavla ut mördegen i den, nagga ytan med en gaffel. Häll även i krämen i formen och jämna till den.

7. 7

   Steg 7 av 7: Servera din tårta med frangipane-kräm och garnera med färska fikon skurna i kryss och honung efter smak.