Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
O coelho à ligure é um prato principal muito conhecido e apreciado. Saboroso, tenro, de sabor único.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 6: Comecemos por pegar numa tigela grande onde colocaremos o coelho cortado em pedaços. Adicionamos o vinho até o cobrir e o louro, os raminhos de alecrim e a cebola picada. Depois, deixamos marinar durante pelo menos 8/10 horas no frigorífico.
Passo 2 de 6: Passado o tempo de marinada, pegamos na panela de barro, que é fundamental para a cozedura. Adicionamos o azeite extravirgem de oliva e os dentes de alho e deixamos refogar.
Passo 3 de 6: Terminada a selagem, escorremos o coelho e as ervas aromáticas e colocamo-los na caçarola. Fazemos alourar o coelho em lume brando, virando-o esporadicamente com uma colher de pau.
Passo 4 de 6: Adicionamos o copo de vinho branco ou tinto e, uma vez evaporado, continuamos a cozedura adicionando um pouco de cada vez o caldo de legumes e tapando.
Passo 5 de 6: Servimos quente acompanhado por um bom puré e o jantar está servido.
Passo 6 de 6: Deixamos cozinhar durante uma hora e quinze minutos, sempre em lume brando e com tampa. A 3/4 da cozedura, incorporamos as azeitonas taggiasche e, por fim, salamos.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém níquel
A cinzento: não detetados
| Valores médios | Por porção56 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 198 kJ47 kcal | 351 kJ84 kcal |
| Gorduras | 1,47 g | 2,61 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,52 g | 0,93 g |
| Hidratos de carbono | 2,91 g | 5,18 g |
| dos quais açúcares | 2,91 g | 5,18 g |
| Fibras | 0,84 g | 1,5 g |
| Proteínas | 5,39 g | 9,59 g |
| Sal | 0,02 g | 0,04 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
