Panquecas fofas e rápidas, preparadas com ingredientes simples que normalmente já se têm em casa. O resultado é um pequeno-almoço ou lanche macio e delicioso, para saborear simples ou com xarope de ácer ou creme para barrar.
Separe as gemas das claras em duas tigelas distintas e bata as claras em castelo firme.
Adicione o açúcar às gemas, depois junte o leite e a farinha peneirada com o fermento em pó instantâneo para bolos.
Misture bem a mistura das gemas até obter uma massa lisa e homogénea.
Incorpore delicadamente as claras batidas, mexendo de baixo para cima para não as desmanchar.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume baixo e cozinhe 2 colheres de sopa de massa de cada vez com a tampa.
Vire as panquecas quando aparecerem bolhas na superfície e termine a cozedura; sirva de imediato como preferir.
Frigideira antiaderente com tampa
Batedores elétricos ou manuais
Tigelas grandes
Conserve as panquecas já cozinhadas no frigorífico, fechadas num recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Para voltar a servi-las, aqueça-as brevemente na frigideira ou no micro-ondas. A massa crua deve ser preparada e cozinhada de imediato, sem esperar demasiado.
Para uma consistência ainda mais fofa, é importante incorporar as
Italia
| Energia (kcal) | 177,84 |
| Hidratos de carbono (g) | 26,26 |
| dos quais açúcares (g) | 13,42 |
| Gorduras (g) | 4,82 |
| dos quais saturados (g) | 1,5 |
| Proteínas (g) | 8,73 |
| Fibras (g) | 0,37 |
| Sal (g) | 0,48 |
