Em uma tigela grande, misture a ricota e a farinha até obter uma massa homogênea.
Forme nhoques do tamanho desejado e disponha-os sobre uma superfície enfarinhada.
Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver e cozinhe os nhoques até que subam à superfície.
Escorra os nhoques e tempere-os com o molho a gosto.
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Tempere a gosto, por exemplo com um bom molho vermelho e parmesão.
Italia
| Energia (kcal) | 234,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 39,31 |
| dos quais açúcares (g) | 1,84 |
| Gorduras (g) | 5,98 |
| dos quais saturados (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 8,09 |
| Fibras (g) | 0,47 |
| Sal (g) | 0,04 |
