Um prato de massa fresco, cremoso e rápido, perfeito para o verão: a doçura do melão junta-se à cremosidade da robiola e à nota ligeiramente amarga da rúcula. O presunto cru, opcional, acrescenta sabor e crocância. Pode ser servido morno ou frio.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrê-la al dente.
Corte o melão em pedaços e deixe-o refogar na frigideira por alguns minutos, só o tempo necessário para amolecê-lo ligeiramente.
Bata o melão com a robiola, a rúcula e um pouco da água do cozimento até obter um creme liso.
Na mesma frigideira, deixe o presunto cru crocante, se o utilizar, e depois esmigalhe-o grosseiramente.
Misture a massa com o creme obtido, adicione o presunto esfarelado e alguns cubinhos de melão fresco antes de servir.
Liquidificador de imersão
Frigideira ampla
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 1 dia. Para saboreá-la melhor, adicione o presunto cru apenas no momento de servir. Se necessário, refresque com uma colher de sopa de água do cozimento antes de empratar.
Receita de verão fácil e rápida. O presunto cru é opcional e pode ser substituído por uma versão vegetariana, omitindo-o por completo.
Italia
| Energia (kcal) | 279,34 |
| Hidratos de carbono (g) | 39,28 |
| dos quais açúcares (g) | 2,97 |
| Gorduras (g) | 7,52 |
| dos quais saturados (g) | 3,68 |
| Proteínas (g) | 13,35 |
| Fibras (g) | 1,63 |
| Sal (g) | 0,79 |
