Um prato delicioso e fácil de preparar, perfeito para levar à mesa o sabor do mar. Os scialatielli com mexilhões são um verdadeiro must para os amantes da cozinha do mar. Experimente e deixe-se conquistar!
Limpe os mexilhões em água corrente, raspando as conchas e retirando a barba.
Numa frigideira, ferva água e coloque os mexilhões; à medida que abrirem, retire-os do lume.
Coe a água da cozedura dos mexilhões com um passador.
Retire os mexilhões das conchas, reservando alguns com a concha para decorar.
Faça refogar numa frigideira o alho com um pouco de azeite virgem extra, depois adicione os tomatinhos lavados e cortados em 4 e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos.
Tempere o molho e adicione uma concha do líquido de cozedura dos mexilhões. Junte também os mexilhões sem concha e cozinhe por mais alguns minutos; adicione salsa picada.
Leve ao lume a panela com água e sal para cozer os scialatielli. Coza-os e escorra-os al dente, transferindo-os para a frigideira com o molho de mexilhões e tomatinhos.
Salteie na frigideira, em lume médio, até terminar a cozedura da massa; se secar demasiado, adicione um pouco da água filtrada dos mexilhões.
Emprate, decorando com os mexilhões com concha reservados e ainda um pouco de salsa picada.
Frigideira
Passador
Consumir imediatamente
Para um toque picante, adicione malagueta ao molho de mexilhões e tomatinhos. Sirva com um bom vinho branco fresco.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,95 |
| Hidratos de carbono (g) | 14,41 |
| dos quais açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 3,47 |
| dos quais saturados (g) | 1,13 |
| Proteínas (g) | 9,45 |
| Fibras (g) | 0,71 |
| Sal (g) | 0,3 |
