Uma massa muito simples, fresca e perfeita para a última hora: tomate-cereja inteiro bem temperado, burrata cremosa, parmesão para envolver e manjericão perfumado. Um prato principal de verão rápido, mas muito saboroso, ideal quando quer levar à mesa algo bom sem passos complicados.
Leve a ferver bastante água com sal e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem, reservando um pouco da água da cozedura.
Lave bem os tomate-cereja e deixe-os inteiros, assim ficarão suculentos e frescos. Tempere-os numa tigela com o azeite virgem extra e uma pitada de sal.
Escorra a massa al dente e transfira-a imediatamente para a tigela com os tomate-cereja. Misture bem, adicionando, se necessário, algumas colheres da água da cozedura para ligar o molho.
Junte a burrata em pedaços e o parmesão ralado, depois envolva delicadamente até obter uma consistência cremosa e envolvente.
Finalize com bastante manjericão fresco, partido com as mãos, e sirva imediatamente, bem quente ou morno.
Panela grande
Tigela grande
Escorredor
Conserva-se no frigorífico por no máximo 1 dia, num recipiente hermético. Antes de servir, deixe voltar à temperatura ambiente por alguns minutos e adicione um fio de azeite, se necessário. Não é aconselhada a congelação.
Se preferir, pode substituir a burrata por stracciatella ou por um queijo fresco cremoso. Para um sabor mais intenso, adicione pimenta-preta moída no momento antes de servir.
Italia
| Energia (kcal) | 255,19 |
| Hidratos de carbono (g) | 41,05 |
| dos quais açúcares (g) | 2,4 |
| Gorduras (g) | 6,33 |
| dos quais saturados (g) | 2,87 |
| Proteínas (g) | 10,36 |
| Fibras (g) | 1,18 |
| Sal (g) | 0,07 |
