Przepis autorstwa
Miękkie bułeczki typu pangoccioli, wzbogacone kroplami czekolady i nadziane Nutellą. Wersja 2.0 dla ekstra przyjemności już przy pierwszym kęsie.
Porcja: masa składników podzielona przez 12 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 16: Zacznij od wymieszania letniego mleka, cukru i pokruszonych drożdży, aż cukier i drożdże się rozpuszczą.
Krok 2 z 16: Dodaj jajko i wymieszaj.
Krok 3 z 16: Dodaj aromat waniliowy i mąki; najpierw wymieszaj łyżką, a potem rękami.
Krok 4 z 16: Gdy ciasto zacznie się łączyć, dodaj sól.
Krok 5 z 16: Zagniataj przez kilka minut, następnie dodaj miękkie masło i wgnieć je w ciasto rękami.
Krok 6 z 16: Gdy masło się wchłonie, przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 15–20 minut do odpoczynku (ciasto będzie nieco surowe i klejące).
Krok 7 z 16: Wykonaj kilka serii składania ciasta i uformuj kulę.
Krok 8 z 16: Pozostaw do wyrastania w ciepłym i suchym miejscu przez około dwie godziny, aż podwoi (lub bardziej) swoją objętość.
Krok 9 z 16: Ponownie odgazuj ciasto, spłaszcz je i rozciągnij na blacie rękami.
Krok 10 z 16: Dodaj krople czekoladowe, wykonaj kilka złożeń, aby je połączyć, i ponownie uformuj kulę.
Krok 11 z 16: Podziel ciasto na porcje po 40–50 g i uformuj kulki.
Krok 12 z 16: Ułóż kulki w foremkach do muffinek i odstaw na około godzinę.
Krok 13 z 16: Posmaruj pangoccioli mieszanką jajka i mleka.
Krok 14 z 16: Nagrzej piekarnik góra-dół do 175°C i piecz przez około 15–18 minut (jeśli zbyt mocno się rumienią, przykryj je w ostatnich minutach folią aluminiową).
Krok 15 z 16: Wyjmij z piekarnika i od razu posmaruj powierzchnię mlekiem, powtarzając smarowanie drugi raz, gdy pierwsza warstwa zostanie wchłonięta, aby uzyskać lśniące wykończenie.
Krok 16 z 16: Po ostudzeniu nakłuj powierzchnię bułeczek czubkiem noża i napełnij Nutellą za pomocą rękawa cukierniczego.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja, Mleko i produkty mleczne i Orzechy
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję87 g · 1 z 12 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1082 kJ259 kcal | 1247 kJ298 kcal |
| Tłuszcz | 8,74 g | 10,07 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,88 g | 5,63 g |
| Węglowodany | 39,42 g | 45,44 g |
| w tym cukry | 10,19 g | 11,75 g |
| Błonnik | 1,56 g | 1,8 g |
| Białko | 6,98 g | 8,05 g |
| Sól | 0,07 g | 0,08 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
