Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Pyszna wytrawna tarta tatin z fenkułem i pomarańczami, wzbogacona oliwowym ciastem brisée i aromatyzowanym kremem z ricotty.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 8: Przygotuj słone ciasto, mieszając wszystkie składniki, uformuj gładką kulę i przykryj folią spożywczą. Odstaw do lodówki.
Krok 2 z 8: Przygotuj mieszankę, łącząc ocet balsamiczny, oliwę extra vergine i sól.
Krok 3 z 8: Przygotuj krem z ricotty, mieszając ricottinę, startą skórkę i posiekane „brody” fenkułu.
Krok 4 z 8: Pokrój bulwy fenkułu na cienkie plasterki mandoliną, a pomarańcze nożem na plastry.
Krok 5 z 8: Rozwałkuj ciasto brisée między dwoma arkuszami papieru do pieczenia do rozmiaru potrzebnego do przykrycia nadzienia.
Krok 6 z 8: Wypełnij formę, układając naprzemiennie rzędy fenkułu i pomarańczy, a na wierzchu połóż drugą warstwę tylko z fenkułu.
Krok 7 z 8: Piecz w 200 stopniach przez około 35 minut, aż się zarumieni.
Krok 8 z 8: Ostudź i za pomocą drugiej formy odwróć tartę.
W skrócie: Wykryte alergeny: Gluten
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję298 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1971 kJ471 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Tłuszcz | 26,22 g | 8,79 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,41 g | 1,48 g |
| Węglowodany | 48,08 g | 16,12 g |
| w tym cukry | 12,94 g | 4,34 g |
| Błonnik | 5,19 g | 1,74 g |
| Białko | 9,57 g | 3,21 g |
| Sól | 0,51 g | 0,17 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
