Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa Persaincucina
Słynne wytrawne ciasto pochodzenia albańsko-tureckiego, przygotowane z cienkiego ciasta i nadzienia z pora oraz ricotty bez laktozy.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 7: Usypać mąkę w kopczyk, dodać sól i stopniowo wlewać wodę, mieszając chochlą. Wyrabiać ręką, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Odstawić na 15 minut.
Krok 2 z 7: Podzielić ciasto na osiem części, uformować kulki i pozostawić je na około 30 minut, przygotowując nadzienie.
Krok 3 z 7: Oczyścić i drobno pokroić pora, także zieloną część. Dusić go na patelni z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Po około 5 minutach dodać szklankę wody i kontynuować gotowanie. Po kolejnych 5 minutach dodać jeszcze jedną szklankę wody, kawałek masła i ricottę. Dobrze wymieszać i pozostawić do ostudzenia.
Krok 4 z 7: Natłuścić zarówno blat roboczy, jak i kulki. Najpierw rozwałkować każdą kulkę wałkiem, a następnie rozciągać rękami, aż uzyska się bardzo cienki, prawie przezroczysty płat ciasta.
Krok 5 z 7: Rozłożyć niewielką ilość nadzienia równomiernie na cieście i zwinąć je samo w sobie, zaczynając od dłuższego boku. Zrolowane ciasto ułożyć na natłuszczonej blasze, tworząc spiralę od środka na zewnątrz. Powtarzać, aż skończy się ciasto i nadzienie.
Krok 6 z 7: Piec w nagrzanym piekarniku w 200°C przez około 30 minut.
Krok 7 z 7: Aby uzyskać bardziej miękki i aromatyczny efekt, posmarować byrek zaraz po wyjęciu z piekarnika mieszanką masła, wody i soli.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Wykryte alergeny: Gluten i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję228 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2068 kJ494 kcal | 909 kJ217 kcal |
| Tłuszcz | 6,42 g | 2,82 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,59 g | 1,58 g |
| Węglowodany | 93,84 g | 41,25 g |
| w tym cukry | 6,48 g | 2,85 g |
| Błonnik | 4,21 g | 1,85 g |
| Białko | 18,79 g | 8,26 g |
| Sól | 1,14 g | 0,5 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
