Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa di_bina_in_meglio
Danie z linguine z cavolo nero, chrupiącym speckiem i chipsami z cavolo.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 16: Przygotować chipsy: wybrać z pęczka około dziesięciu mniejszych liści i odciąć środkowy nerw.
Krok 2 z 16: Umyć je pod wodą i osuszyć czystą ściereczką.
Krok 3 z 16: Ułożyć je w rzędzie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 4 z 16: Posypać słodką papryką, szczyptą soli drobnej i obficie skropić oliwą.
Krok 5 z 16: Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 10/15 minut. Należy uważać, ponieważ szybko się pieką.
Krok 6 z 16: Przygotować pałeczki: rozgrzać patelnię i zrumienić speck bez żadnych dodatków, a następnie odstawić.
Krok 7 z 16: Przygotować zielony krem: oczyścić liście cavolo nero, usuwając środkowy nerw. Namoczyć liście na kilka minut i opłukać.
Krok 8 z 16: Zanurzyć liście w wrzącej wodzie i gotować przez kilka minut.
Krok 9 z 16: Następnie przełożyć do miski z zimną wodą. Zachować wodę z gotowania, ponieważ będzie potrzebna do gotowania makaronu.
Krok 10 z 16: Pozwolić liściom lekko ostygnąć i bez nadmiernego odsączania umieścić je w mikserze.
Krok 11 z 16: Miksować kilkakrotnie z parmezanem, szczyptą soli gruboziarnistej i dużą ilością oliwy. W razie potrzeby dodać także dwie łyżki zimnej wody z miski.
Krok 12 z 16: Powinna powstać płynna, dość rzadka masa.
Krok 13 z 16: W międzyczasie ugotować makaron bardzo al dente.
Krok 14 z 16: Na patelni natłuszczonej speckiem podgrzać zielony krem z odrobiną oliwy i trochę wody z gotowania.
Krok 15 z 16: Wymieszać linguine w sosie, kończąc gotowanie.
Krok 16 z 16: Podawać linguine z pałeczkami, chipsami i cienką warstwą kremu.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Nikiel do sprawdzenia · Wykryte alergeny: Gluten i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję170 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1144 kJ273 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Tłuszcz | 7,06 g | 4,16 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,06 g | 1,8 g |
| Węglowodany | 37,18 g | 21,9 g |
| w tym cukry | 1,65 g | 0,97 g |
| Błonnik | 4,16 g | 2,45 g |
| Białko | 16,28 g | 9,59 g |
| Sól | 0,65 g | 0,38 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
