We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa di_bina_in_meglio
Te ravioli stworzyłem, używając klasycznych foremek do ciastek i okrągłej foremki do chińskich ravioli. Pomysł do podania na świąteczny stół, zawsze z fantazją i kreatywnością.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 15: Zmiksować 80 g cavolo nero na zielone ciasto z odrobiną białego wina.
Krok 2 z 15: Dodać do robota planetarnego albo do miski 100 g semoliny, 100 g mąki typu 1, 1 jajko, szczyptę soli i odrobinę oleju. Uzyskać gładki i jednolity bochenek ciasta. Spirulina opcjonalnie.
Krok 3 z 15: Zawsze dostosowywać ilość płynów i mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Krok 4 z 15: Do żółtego ciasta wymieszać 100 g semoliny, 100 g mąki typu 1, 1 jajko, odrobinę białego wina, sól i odrobinę oleju. Uformować bochenek.
Krok 5 z 15: Przykryć oba bochenki folią spożywczą i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Krok 6 z 15: Wyjąć bochenki i rozwałkować płaty dość cienko.
Krok 7 z 15: Za pomocą okrągłej foremki do chińskich ravioli wykroić jednakową liczbę krążków z zielonego i żółtego ciasta.
Krok 8 z 15: Przy użyciu świątecznych foremek do ciastek zrobić 4 wzory na krążkach zielonego ciasta.
Krok 9 z 15: Przykryć każdy perforowany krążek żółtym krążkiem posmarowanym odrobiną wody.
Krok 10 z 15: Spłaszczyć małym wałkiem, aby płaty stały się cienkie.
Krok 11 z 15: Odwrócić nowo uzyskany krążek i ułożyć go na chińskiej foremce.
Krok 12 z 15: Napełnić farszem ze szpinaku i zamknąć foremkę do połowy, usuwając nadmiar ciasta.
Krok 13 z 15: Otworzyć chińską foremkę, wyjąć ravioli i w razie potrzeby jeszcze raz uszczelnić brzegi widelczykiem.
Krok 14 z 15: Farsz uzyskuje się, miksując 200 g szpinaku, 90 g cavolo nero, ricottę, parmezan, żółtko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, imbir i majeranek
Krok 15 z 15: Masę należy przełożyć do rękawa cukierniczego i trzymać w lodówce do użycia.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Do sprawdzenia dla wegetarian · Do sprawdzenia dla peskatarian · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję297 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2342 kJ560 kcal | 788 kJ188 kcal |
| Tłuszcz | 15,22 g | 5,12 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 7,55 g | 2,54 g |
| Węglowodany | 77,58 g | 26,1 g |
| w tym cukry | 4,34 g | 1,46 g |
| Błonnik | 6,39 g | 2,15 g |
| Białko | 28,24 g | 9,5 g |
| Sól | 0,3 g | 0,1 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
