Przepis autorstwa valechecucina
Ta sardyńska focaccia jest wyjątkowa, ponieważ ciasto nie zawiera wody: miękkość i smak pochodzą z dojrzałych pomidorów, dodanych w kostkę razem z bazylią, czosnkiem, oliwą i mąkami. Efekt to puszysta, wilgotna i bardzo aromatyczna focaccia, idealna do jedzenia na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 7: Pokrój dojrzałe pomidory w kostkę i przełóż je do dużej miski. Dodaj porwany rękami bazylię, starty czosnek i 30 g oliwy extra vergine z oliwek.
Krok 2 z 7: Dodaj mąkę pszenną typ 0, semolinę z przemiału pełnoziarnistego z pszenicy durum oraz suchy drożdże piekarskie. Wymieszaj, następnie dodaj sól i mieszaj dalej, aż powstanie miękkie i lepkie ciasto.
Krok 3 z 7: Przykryj miskę i pozostaw do wyrośnięcia na około 2 godziny, albo do podwojenia objętości.
Krok 4 z 7: Obficie posmaruj prostokątną formę 30 × 40 cm oliwą extra vergine z oliwek. Wylej ciasto i delikatnie rozprowadź je natłuszczonymi dłońmi tak, aby pokryło całą powierzchnię.
Krok 5 z 7: Opuszkami palców zrób charakterystyczne wgłębienia na całej focacci, a następnie pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.
Krok 6 z 7: Przed włożeniem do piekarnika skrop jeszcze oliwą extra vergine z oliwek i, jeśli lubisz, posyp oregano.
Krok 7 z 7: Piecz w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w 180 °C przez 40-45 minut,
W skrócie: Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję210 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Tłuszcz | 5,95 g | 2,83 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,86 g | 0,41 g |
| Węglowodany | 47,33 g | 22,52 g |
| w tym cukry | 6,03 g | 2,87 g |
| Błonnik | 3,49 g | 1,66 g |
| Białko | 8,76 g | 4,17 g |
| Sól | 0,61 g | 0,29 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
