Fugazzeta to nadziewana focaccia typowa dla kuchni argentyńskiej, przyprawiona cebulą, mozzarellą i oregano. Idealna na smaczny i towarzyski wieczór.
Krok 1 z 11: Włóż mąkę, drożdże i 220 g świeżej wody do misy miksera planetarnego i uruchom na średniej prędkości.
Krok 2 z 11: Dodawaj bardzo powoli pozostałą świeżą wodę (pozwól całkowicie wchłonąć przed dodaniem kolejnej porcji) i zwiększ prędkość.
Krok 3 z 11: Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól i pozwól jej się wchłonąć.
Krok 4 z 11: Odstaw na 10 minut, a następnie przełóż ciasto na lekko naoliwiony blat, wykonaj składanie ciasta aż stanie się gładkie i zwarte (około 5 składów).
Krok 5 z 11: Zamknij ciasto kierując je ku sobie i pozostaw do wyrośnięcia na 2 godziny przykryte folią spożywczą (wcześniej posmaruj miskę olejem).
Krok 6 z 11: Po czasie wyrastania podziel ciasto na bochenki po około 80 g każdy, wykonaj dwa składania i zamknij każdy bochenek.
Przepis autorstwa
Porcja: masa składników podzielona przez 10 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Do sprawdzenia dla wegetarian · Do sprawdzenia dla peskatarian · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten i Mleko
Krok 7 z 11: Pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut, dobrze przykryte i oddalone od siebie.
Krok 8 z 11: W międzyczasie bardzo cienko pokrój cebule mandoliną i opłucz je w obfitej ilości wody.
Krok 9 z 11: Ułóż każdy bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie dociśnij palcami, dodaj obficie cebulę, sól i oregano, a następnie skrop powierzchnię zalewą z wody i oleju.
Krok 10 z 11: Wstaw do piekarnika na najniższą półkę i piecz na maksymalnej mocy przez około 6 minut (spód powinien się zarumienić).
Krok 11 z 11: Wyjmij, dodaj mozzarellę i ponownie wstaw do piekarnika na środkową półkę z grillem na kolejne 6 minut (dostosuj czas do swojego piekarnika).
| Wartości średnie | Na porcję114 g · 1 z 10 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1177 kJ281 kcal | 1034 kJ247 kcal |
| Tłuszcz | 8,57 g | 7,53 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,72 g | 4,15 g |
| Węglowodany | 37,63 g | 33,07 g |
| w tym cukry | 1,46 g | 1,28 g |
| Błonnik | 2,63 g | 2,31 g |
| Białko | 14,01 g | 12,31 g |
| Sól | 0,57 g | 0,5 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
Na szaro: niewykryteWykryto
