Wysoka i puszysta focaccia, idealna na każdą okazję. Przygotowana z mocnej mąki, świeżych drożdży i oliwy z oliwek extra vergine, ten przepis gwarantuje miękki i smaczny efekt.
W mikserze planetarnym lub misce połącz wodę, mąkę i drożdże rozpuszczone w 20 g wody odjętej z całości.
Dodaj sól, a następnie olej.
Zagniataj przez kilka minut i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą.
Wracając do ciasta, wykonaj pierwsze składanie, kierując ciasto do środka bezpośrednio w misce.
Po 40 minutach wykonaj drugie składanie, przykryj, a po kolejnych 40 minutach wykonaj trzecie składanie.
Pozostaw na kolejne 40 minut.
Rozłóż ciasto na natłuszczonej blasze, zrób palcami wgłębienia i dodaj oliwę, gruboziarnistą sól oraz rozmaryn.
Przykryj czystą ściereczką kuchenną i pozostaw na godzinę.
Ponownie zrób wgłębienia i piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 230-240°C przez 15-17 minut.
Mikser planetarny
Miska
Blacha do pieczenia
Ściereczka kuchenna
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 319,51 |
| Węglowodany (g) | 70,84 |
| w tym cukry (g) | 1,67 |
| Tłuszcz (g) | 0,69 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 10,88 |
| Błonnik (g) | 2,17 |
| Sól (g) | 0,35 |
