Chrupiące i aromatyczne ciasteczka cynamonowe przygotowane z maślanego kruchego ciasta i nadzienia z masła, cukru i cynamonu. Przygotowanie podobne do słodkiej rolady, ale pokrojonej na plastry i pieczonej jak ciastko.
Przygotuj kruche ciasto: utrzyj miękkie masło z dwoma rodzajami cukru, aż powstanie jednolity krem.
Dodaj jajko i aromat waniliowy, po czym dokładnie połącz składniki.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli; wyrabiaj krótko, aż powstanie zwarte ciasto.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 2 godziny.
Przygotuj nadzienie, mieszając miękkie masło z cukrem i cynamonem, aż powstanie kremowa masa do smarowania.
Rozwałkuj kruche ciasto na oprószonej mąką powierzchni na prostokąt o grubości około 2 mm.
Równomiernie posmaruj prostokąt kruchego ciasta nadzieniem i, jeśli chcesz, posyp dodatkowo cukrem.
Zwiń kruche ciasto bardzo ciasno wzdłuż dłuższego boku, formując walec.
Owiń walec i włóż go do zamrażarki na 1 godzinę, aby stężał (alternatywnie 30–60 minut w lodówce, jeśli nie ma miejsca w zamrażarce).
Pokrój roladę na plastry o grubości około 1 cm i ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem lub bez termoobiegu w 180°C przez około 12 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.
Pozostaw ciastka do ostygnięcia na kratce; po wystudzeniu będą chrupiące i aromatyczne.
Mikser ręczny lub planetarny
Wałek
Folia spożywcza
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Kratka do studzenia
Przechowywać ciastka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4–5 dni. Można zamrozić plastry przed pieczeniem na 1 miesiąc; piec bez rozmrażania, wydłużając czas o 2–3 minuty.
Podany czas przygotowania nie obejmuje czasu chłodzenia w lodówce/zamrażarce. Liczba porcji jest orientacyjna i zależy od wielkości uzyskanych plastrów.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 454,46 |
| Węglowodany (g) | 49,59 |
| w tym cukry (g) | 22,65 |
| Tłuszcz (g) | 27,12 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 15,57 |
| Białko (g) | 5,61 |
| Błonnik (g) | 0,94 |
| Sól (g) | 0,12 |
