Focaccia bez zagniatania z kurkumą i rozmarynem: proste ciasto do wymieszania łyżką, około 3 godziny wyrastania, solanka dla smaku i pieczenie w piekarniku dla chrupiącej powierzchni.
W misce wymieszaj mąkę z kurkumą.
Zrób dołek pośrodku i wlej 320 g wody, w której rozpuściłeś drożdże; wstępnie zagnieć i dodaj olej.
Kontynuuj wyrabianie i wlej pozostałe 30 g wody; na końcu dodaj sól. Ciasto będzie bardzo klejące.
Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na około 3 godziny, co godzinę wykonując składanie ciasta do środka.
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną olejem; zwilż ręce i rozprowadź ciasto.
Przygotuj solankę, mieszając olej, wodę i sól.
Wylej solankę na focaccię i opuszkami palców zrób w cieście wgłębienia, aby solanka wniknęła do środka; obficie posyp rozmarynem.
Piecz w 200°C przez 25 minut. W ostatnich 3-4 minutach przesuń blachę niżej, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a jeśli trzeba, zakończ 1 minutą pod grillem, kontrolując pieczenie.
Pokrój focaccię, gdy będzie letnia, i podawaj; świetnie smakuje także z nadzieniem.
Miska
Łyżka
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Wskazówka: zwróć uwagę na temperaturę wody (nie za gorąca), aby nie zepsuć wyrastania. Obserwuj piekarnik: każdy piekarnik jest inny.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 310,72 |
| Węglowodany (g) | 68,91 |
| w tym cukry (g) | 1,62 |
| Tłuszcz (g) | 0,67 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 10,58 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Sól (g) | 2,99 |
