Mini pizze na mleku z gotowaną szynką, mozzarellą i oregano

Włóż mąkę, drożdże i mleko do misy robota kuchennego i uruchom na niskich obrotach.

Dodawaj po trochu wodę w temperaturze pokojowej, za każdym razem czekając, aż zostanie całkowicie wchłonięta, zanim dodasz kolejną porcję, i zwiększ prędkość.

Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól, pozwól jej się wchłonąć, a następnie dodawaj stopniowo oliwę.

Odstaw ciasto na 10 minut, następnie przełóż je na lekko natłuszczony blat (natłuść też dłonie).

Zrób 4–5 składów, zawiń ciasto do siebie i pozostaw do wyrośnięcia na 3 godziny, przykryte folią (przed włożeniem ciasta lekko natłuść miskę oliwą).

Po upływie czasu wyrastania podziel ciasto na 8 części, wykonaj 2 składania i zamknij każdą bułeczkę.

Pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, dobrze przykryte i oddzielone od siebie, posypując wierzch i spód odrobiną semoliny.

Każdą bułeczkę lekko rozwałkuj, delikatnie dociskając, i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj całą powierzchnię doprawionym przecierem pomidorowym i skrop oliwą.

Piecz na dolnej półce piekarnika na maksymalnej mocy przez około 6 minut (spód powinien być złocisty).

Dodaj szynkę, mozzarellę i oregano, a następnie ponownie wstaw do piekarnika na środkową półkę z grillem na kolejne 6 minut (dostosuj do swojego piekarnika).

Podawaj mini pizze jeszcze gorące i delektuj się nimi.