Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Fugazzeta is een gevulde focaccia uit de Argentijnse keuken, belegd met ui, mozzarella en oregano. Perfect voor een smakelijk en gezellig diner.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 10 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 11: Doe de bloem, de gist en 220 g koud water in de kom van de keukenmachine en zet deze op gemiddelde snelheid aan.
Stap 2 van 11: Voeg beetje bij beetje het resterende koude water toe (laat het volledig opnemen voordat je meer water toevoegt) en verhoog de snelheid.
Stap 3 van 11: Voeg, zodra al het water is opgenomen, het zout toe en laat dit opnemen.
Stap 4 van 11: Laat 10 minuten rusten en leg het deeg op een licht ingevet werkvlak. Vouw het deeg totdat het glad en compact is (ongeveer 5 vouwen).
Stap 5 van 11: Sluit het deeg door het naar je toe te trekken en laat het 2 uur rijzen, afgedekt met vershoudfolie (vet de kom eerst in met wat olie).
Stap 6 van 11: Neem het deeg na de rijstijd weer op, verdeel het in broodjes van elk ongeveer 80 g, vouw elk broodje twee keer en sluit het.
Stap 7 van 11: Laat de broodjes 40 minuten rijzen, goed afgedekt en met voldoende tussenruimte.
Stap 8 van 11: Snijd ondertussen de uien fijn met een mandoline en spoel ze in ruim water af.
Stap 9 van 11: Leg elk broodje op een met bakpapier beklede bakplaat, druk het voorzichtig met je vingers plat, voeg royaal ui, zout en oregano toe en besprenkel het oppervlak met het mengsel van water en olie.
Stap 10 van 11: Bak ongeveer 6 minuten onder in de oven op de hoogst mogelijke temperatuur (de onderkant moet goudbruin zijn).
Stap 11 van 11: Haal ze uit de oven, voeg de mozzarella toe en bak ze nog 6 minuten in het midden van de oven met de grillfunctie (pas de baktijd aan je oven aan).
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie114 g · 1 van 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.177 kJ281 kcal | 1.034 kJ247 kcal |
| Vetten | 8,57 g | 7,53 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,72 g | 4,15 g |
| Koolhydraten | 37,63 g | 33,07 g |
| waarvan suikers | 1,46 g | 1,28 g |
| Vezels | 2,63 g | 2,31 g |
| Eiwitten | 14,01 g | 12,31 g |
| Zout | 0,57 g | 0,5 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
