Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een hoge en luchtige focaccia, perfect voor elke gelegenheid. Bereid met sterke bloem, verse bakkersgist en extra vierge olijfolie, garandeert dit recept een zacht en smakelijk resultaat.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Meng in een keukenmachine of kom water, bloem en gist opgelost in 20 g van het totale water.
Stap 2 van 9: Voeg het zout toe en daarna de olie.
Stap 3 van 9: Kneed enkele minuten en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met plasticfolie.
Stap 4 van 9: Neem het deeg weer op en maak de eerste vouwronde door het deeg in de kom naar het midden te brengen.
Stap 5 van 9: Na 40 minuten maak je de tweede vouwronde, dek af en na nog eens 40 minuten maak je de derde vouwronde.
Stap 6 van 9: Laat nog 40 minuten rusten.
Stap 7 van 9: Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat, maak met je vingers kuiltjes en voeg olie, grof zout en rozemarijn toe.
Stap 8 van 9: Dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rusten.
Stap 9 van 9: Maak de kuiltjes opnieuw en bak in een voorverwarmde statische oven op 230-240°C gedurende 15-17 minuten.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie85 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.132 kJ271 kcal | 1.337 kJ320 kcal |
| Vetten | 0,58 g | 0,69 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,07 g | 0,08 g |
| Koolhydraten | 59,98 g | 70,84 g |
| waarvan suikers | 1,41 g | 1,67 g |
| Vezels | 1,84 g | 2,17 g |
| Eiwitten | 9,21 g | 10,88 g |
| Zout | 0,3 g | 0,35 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
