Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Focaccia zonder kneden met kurkuma en rozemarijn: eenvoudig deeg dat je met een lepel kunt mengen, ongeveer 3 uur rijzen, pekel om op smaak te brengen en bakken in de oven voor een krokant oppervlak.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Meng in een kom de bloem met de kurkuma.
Stap 2 van 9: Maak een kuiltje in het midden en giet er 320 g water in waarin je de gist hebt opgelost; meng eerst kort en voeg de olie toe.
Stap 3 van 9: Blijf kneden en giet de resterende 30 g water erbij; voeg tenslotte het zout toe. Het deeg zal erg plakkerig zijn.
Stap 4 van 9: Dek het deeg af en laat het ongeveer 3 uur rijzen, waarbij je het elk uur even terugneemt om het in het midden op te vouwen.
Stap 5 van 9: Na het rijzen breng je het deeg over op een bakplaat bekleed met bakpapier en ingevet met olie; bevochtig je handen en verdeel het deeg.
Stap 6 van 9: Bereid de pekel door olie, water en zout te mengen.
Stap 7 van 9: Giet de pekel over de focaccia en maak met je vingertoppen kuiltjes in het deeg zodat de pekel kan doordringen; verdeel royaal rozemarijn.
Stap 8 van 9: Bak op 200°C gedurende 25 minuten. Verplaats de bakplaat in de laatste 3-4 minuten naar onder in de oven voor een korstje en eindig indien nodig met 1 minuut onder de grill, terwijl je het bakken in de gaten houdt.
Stap 9 van 9: Snijd de focaccia als hij lauw is en serveer; hij is ook heerlijk belegd.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie88 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.138 kJ272 kcal | 1.300 kJ311 kcal |
| Vetten | 0,59 g | 0,67 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,07 g | 0,08 g |
| Koolhydraten | 60,3 g | 68,91 g |
| waarvan suikers | 1,42 g | 1,62 g |
| Vezels | 1,84 g | 2,1 g |
| Eiwitten | 9,26 g | 10,58 g |
| Zout | 2,63 g | 3 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
