In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Viaggiando Mangiando
Glutenvrije, lactosevrije en vegetarische Pizza Danubio. Zacht deeg op basis van een mix van glutenvrije meelsoorten en glutenvrije zuurdesemstarter, gevuld in pizza-stijl met mozzarella en aubergine.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 12: Bereid het deeg: meng in een kom het glutenvrije meel en de verfriste zuurdesemstarter.
Stap 2 van 12: Voeg het lauwwarme water, de extra vierge olijfolie, de honing en het zout toe; kneed tot een homogeen en zacht mengsel.
Stap 3 van 12: Dek het deeg af en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld (de tijden variëren afhankelijk van de kracht van de zuurdesemstarter; indicatief enkele uren).
Stap 4 van 12: Bereid de vulling: snijd de aubergine in plakken en gaar ze (grillen of bakken in de pan) met een scheutje olie en een snuf zout.
Stap 5 van 12: Snijd de goed uitgelekte mozzarella in blokjes en breng op smaak met oregano.
Stap 6 van 12: Neem het gerezen deeg, vorm balletjes van gelijke grootte en rol ze licht uit.
Stap 7 van 12: Vul elk stuk met wat mozzarella en aubergine, sluit ze opnieuw tot gevulde balletjes en leg ze dicht tegen elkaar in een bakvorm, met ruimte voor de tweede rijs.
Stap 8 van 12: Laat de balletjes in de bakvorm rusten voor een tweede rijs totdat ze samenkomen en de Pizza Danubio vormen.
Stap 9 van 12: Bestrijk het oppervlak met extra vierge olijfolie of plantaardige melk.
Stap 10 van 12: Bak in een voorverwarmde oven op 180-200°C gedurende ongeveer 40-60 minuten of tot goudbruin en volledig gaar.
Stap 11 van 12: Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer in stukken.
Stap 12 van 12: Opmerking: de foelie is optioneel en kan worden weggelaten als je het niet lekker vindt.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie246 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.661 kJ636 kcal | 1.081 kJ258 kcal |
| Vetten | 21,87 g | 8,88 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,54 g | 3,06 g |
| Koolhydraten | 91,06 g | 36,98 g |
| waarvan suikers | 6,67 g | 2,71 g |
| Vezels | 5,17 g | 2,1 g |
| Eiwitten | 17,46 g | 7,09 g |
| Zout | 1,43 g | 0,58 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
