Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Manu food writer
Onweerstaanbaar recept voor lichte broodjes met snijbiet en een verborgen, geheim ingrediënt: zeewater uit de kristalheldere zee van Sardinië. Simpele en smakelijke broodjes met een geheim ingrediënt: zeewater uit de kristalheldere zee van Sardinië, rijk aan mineralen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 10 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Kook de snijbiet in ruim gezouten water, laat afkoelen en snijd de snijbiet, gebruik alleen de bladeren en niet de stelen, en laat goed uitlekken.
Stap 2 van 6: Giet in een grote kom de gezeefde bloem in de vorm van een regen en maak in het midden een kuiltje om het water erin te gieten.
Stap 3 van 6: Roer het deeg tot het goed is ingedikt, voeg de zuurdesemstarter toe en kneed zo veel mogelijk tot een droog mengsel ontstaat.
Stap 4 van 6: Voeg de snijbiet toe en meng goed. Bedek de kom met een doek en laat 2 uur rusten in een voorverwarmde oven tot het volume verdubbeld is.
Stap 5 van 6: Na het rijzen vorm je broodjes, leg ze goed uit elkaar op bakpapier en bestrijk ze met olie, laat ze nog een uur rusten.
Stap 6 van 6: Bak in de oven met speciale broodfunctie ongeveer 40 minuten, of in een traditionele oven op 180 graden gedurende 1 uur.
Kort samengevat: Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie60 g · 1 van 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 702 kJ168 kcal | 1.169 kJ280 kcal |
| Vetten | 0,45 g | 0,75 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,05 g | 0,08 g |
| Koolhydraten | 36,88 g | 61,47 g |
| waarvan suikers | 0,88 g | 1,47 g |
| Vezels | 1,33 g | 2,21 g |
| Eiwitten | 6,01 g | 10,02 g |
| Zout | 0,02 g | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
