Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Foodiecooklab
Zacht gerezen deeg, ideaal voor een ontbijt om op zondagochtend te delen. Het recept is voor een vorm zoals een danubio of een croissanttaart in een vorm met een diameter van 26 cm.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 8 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 13: Bereid het deeg met een keukenmachine of kneed het met de hand.
Stap 2 van 13: Meng in een maatbeker de eieren en de melk.
Stap 3 van 13: Voeg in de kom van de keukenmachine de bloem en de gist toe, samen met de helft van het mengsel van eieren en melk.
Stap 4 van 13: Begin te kneden, voeg de suiker en het zout toe en daarna de rest van de vloeistoffen.
Stap 5 van 13: Kneed een paar minuten tot de vloeistoffen zijn opgenomen; wanneer het deeg samenkomt, voeg dan beetje bij beetje de zachte boter in stukjes toe.
Stap 6 van 13: Blijf kneden tot je een elastische en gladde deegbal krijgt.
Stap 7 van 13: Laat het deeg ongeveer 2-3 uur rijzen tot het verdubbeld is in حجم.
Stap 8 van 13: Neem het deeg opnieuw en rol het met een deegroller uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 7-8 mm dikte (als het te groot is, snijd het dan in tweeën in de lengte).
Stap 9 van 13: Snijd langwerpige driehoeken en rol ze vanaf de basis naar de punt op, zodat croissants ontstaan.
Stap 10 van 13: Breng de croissants over naar een vorm bekleed met bakpapier (diameter 26 cm) en laat ze nog ongeveer anderhalf uur rijzen.
Stap 11 van 13: Bestrijk het oppervlak met het mengsel van ei en melk.
Stap 12 van 13: Bak in de oven op 175 °C gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 13 van 13: Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie119 g · 1 van 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.416 kJ338 kcal | 1.186 kJ284 kcal |
| Vetten | 8,22 g | 6,89 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,29 g | 3,59 g |
| Koolhydraten | 56,07 g | 46,97 g |
| waarvan suikers | 12,01 g | 10,06 g |
| Vezels | 1,68 g | 1,41 g |
| Eiwitten | 11,59 g | 9,71 g |
| Zout | 0,33 g | 0,28 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
