Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen, perfect voor wie de wereld van brood bakken wil verkennen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 5 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 11: Doe de bloem in een kom of in de planetmixer en voeg geleidelijk de gist toe die je eerder in water met een theelepel suiker hebt opgelost.
Stap 2 van 11: Dek af en laat 5-10 minuten rusten.
Stap 3 van 11: Voeg het zout toe met het resterende water en voeg vervolgens druppelsgewijs de extra vierge olijfolie toe.
Stap 4 van 11: Kneed tot je een glad en gelijkmatig deeg hebt.
Stap 5 van 11: Dek af en laat 20-30 minuten rusten.
Stap 6 van 11: Verdeel het deeg in 5 bolletjes van ongeveer 150 g elk.
Stap 7 van 11: Rol elk bolletje uit met een deegroller en rol het daarna op langs de langste kant.
Stap 8 van 11: Rol opnieuw uit met de deegroller om een lange strook te vormen en rol deze vervolgens in zichzelf op.
Stap 9 van 11: Leg de bolletjes op een bakplaat met bakpapier met de naad naar beneden en laat afgedekt rijzen tot het volume is verdubbeld (ongeveer 2-3 uur).
Stap 10 van 11: Maak een diepe snede in het midden en bestrijk het oppervlak met water.
Stap 11 van 11: Bak in een voorverwarmde oven op 210°C gedurende 20 minuten.
Kort samengevat: Nikkel te controleren · Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie111 g · 1 van 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.595 kJ381 kcal | 1.439 kJ344 kcal |
| Vetten | 6,99 g | 6,31 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,98 g | 0,88 g |
| Koolhydraten | 71,08 g | 64,15 g |
| waarvan suikers | 2,85 g | 2,57 g |
| Vezels | 2,9 g | 2,62 g |
| Eiwitten | 11,57 g | 10,44 g |
| Zout | 1,11 g | 1 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
