Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Glutenvrij rozijnenbrood is perfect voor zowel ontbijt als tussendoor. Zacht, zoet en rijk aan rozijnen, een traktatie voor wie van eenvoudige, pure smaken houdt.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 12: Meng in een kom met een elektrische mixer met deeghaken de broodmix, de verkruimelde gist, de suiker, het zout, de olie en het water.
Stap 2 van 12: Meng minstens 7/8 minuten, totdat het deeg erg plakkerig en glad is.
Stap 3 van 12: Vorm met een spatel een bal in het midden, dek af met folie en laat rijzen bij 28/30 graden.
Stap 4 van 12: Laat 30 minuten rijzen.
Stap 5 van 12: Week ondertussen de rozijnen in lauw water.
Stap 6 van 12: Na de tijd laat je de rozijnen uitlekken en voeg je ze toe aan het deeg, waarbij je voorzichtig van boven naar beneden mengt.
Stap 7 van 12: Bestuif het werkblad met bloem en stort het deeg erop, waarbij je het hele oppervlak goed met bloem bestuift.
Stap 8 van 12: Snijd het deeg in stukjes van gelijke grootte en vorm er gladde balletjes van.
Stap 9 van 12: Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met folie en een theedoek en laat 40/45 minuten rijzen.
Stap 10 van 12: Haal uit de oven en verwarm deze voor op 210°C in statische stand.
Stap 11 van 12: Bestrijk de bovenkant van de broodjes met olie en bak ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Stap 12 van 12: Laat afkoelen en geniet ervan.
Kort samengevat: Bevat nikkel
In grijs: niet gedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie70 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 886 kJ212 kcal | 1.262 kJ302 kcal |
| Vetten | 3,64 g | 5,19 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,51 g | 0,73 g |
| Koolhydraten | 41,51 g | 59,16 g |
| waarvan suikers | 12,34 g | 17,59 g |
| Vezels | 2,64 g | 3,76 g |
| Eiwitten | 4,58 g | 6,53 g |
| Zout | 0,63 g | 0,9 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
