In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Impasta_con_rosy
Een heerlijk zelfgebakken brood met volkorenmeel, walnoten en zonnebloempitten, perfect om bij de maaltijd te serveren of gewoon los te eten.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 10: Los 150 g zuurdesem op in 400 mL water en voeg een theelepel honing toe.
Stap 2 van 10: Voeg 300 g semola en 300 g volkorenmeel toe en kneed goed.
Stap 3 van 10: Voeg het zout pas tegen het einde van het kneden toe.
Stap 4 van 10: Laat het deeg 1 uur rusten.
Stap 5 van 10: Voer een laminatie uit door 150 g grofgehakte walnoten en 150 g zonnebloempitten toe te voegen voordat je het dubbelvouwt.
Stap 6 van 10: Doe 3 rondes vouwen om de 30 minuten en laat rijzen tot het volume is verdubbeld.
Stap 7 van 10: Vorm een bol op een goed met bloem bestoven werkblad, sluit goed af en leg hem met de gladde kant naar beneden in een broodmandje gedurende ongeveer 2 uur.
Stap 8 van 10: Zet de deegbol een hele nacht in de koelkast.
Stap 9 van 10: Verwarm de oven voor op de hoogste stand met een gietijzeren pan erin.
Stap 10 van 10: Wanneer de pan goed heet is, haal hem eruit, maak een insnijding in het brood, leg het in de pan, dek af en bak op 230 graden gedurende 45-50 minuten
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie178 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.933 kJ701 kcal | 1.644 kJ393 kcal |
| Vetten | 31,49 g | 17,66 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,76 g | 1,55 g |
| Koolhydraten | 85,9 g | 48,17 g |
| waarvan suikers | 5,3 g | 2,97 g |
| Vezels | 11,57 g | 6,49 g |
| Eiwitten | 22,7 g | 12,73 g |
| Zout | 0,09 g | 0,05 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
