Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Elena|CeliachiaStanca
Vegan gevulde aubergines, zonder gluten en lactose, eenvoudig te bereiden en zeer lekker. Gebruik van glutenvrije grissini in plaats van paneermeel voor een krokante textuur.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 16: Was de aubergines en snijd ze doormidden.
Stap 2 van 16: Haal met een lepel of mes het vruchtvlees uit de aubergines en laat ongeveer een halve centimeter rand over.
Stap 3 van 16: Bestrooi de halve aubergines met zout en leg ze met de uitgeholde kant naar beneden op een bord zodat het water eruit kan trekken.
Stap 4 van 16: Snijd de cherrytomaatjes in vieren.
Stap 5 van 16: Doe in een pan de olie en het doormidden gesneden teentje knoflook om te fruiten.
Stap 6 van 16: Voeg de cherrytomaatjes toe, breng op smaak met zout, oregano en een halve theelepel suiker.
Stap 7 van 16: Laat een paar minuten koken en voeg dan het vruchtvlees van de aubergines in kleine stukjes toe.
Stap 8 van 16: Breng op smaak met zout en kook tot het vruchtvlees zacht is; verwijder vervolgens de knoflook.
Stap 9 van 16: Maak de tofu open, laat uitlekken en dep goed droog.
Stap 10 van 16: Zet de oven aan op 180°C.
Stap 11 van 16: Verkruimel de tofu in de pan en laat enkele minuten op smaak komen; zet dan het vuur uit.
Stap 12 van 16: Maal de grissini fijn tot kruimels.
Stap 13 van 16: Doe het mengsel in een kom en voeg 3 eetlepels verkruimelde grissini toe, meng goed.
Stap 14 van 16: Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de aubergines met de uitgeholde kant naar boven en vul ze met het mengsel.
Stap 15 van 16: Verdeel de rest van de verkruimelde grissini over de gevulde aubergines, besprenkel met olie en bak op het middelste rek ongeveer 30 minuten.
Stap 16 van 16: De aubergines zijn klaar wanneer ze zacht zijn.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Soja
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie202 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| Vetten | 16,06 g | 7,94 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,68 g | 0,83 g |
| Koolhydraten | 4 g | 1,98 g |
| waarvan suikers | 3,36 g | 1,66 g |
| Vezels | 12,18 g | 6,02 g |
| Eiwitten | 11,1 g | 5,49 g |
| Zout | 0,06 g | 0,03 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
