Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Persaincucina
Een rijke en smaakvolle ragù, perfect om bij pasta te serveren of met een sneetje brood te eten.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 8 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Bereid de groentebouillon met water, wortelen, selderij en uien in een pan, of gebruik een bouillonblokje.
Stap 2 van 8: Fruit in een braadpan met een scheutje olie de in blokjes gesneden wortelen, selderij en uien samen met rozemarijn, salie en laurier.
Stap 3 van 8: Voeg de pancetta toe en, zodra het vet is vrijgekomen, voeg de worst en het gehakt toe.
Stap 4 van 8: Maak het vlees los met een kooklepel en blus af met de rode wijn.
Stap 5 van 8: Wanneer de alcohol is verdampt, giet je de tomatenpassata, twee pollepels groentebouillon en de tomatenpuree erbij.
Stap 6 van 8: Dek af met een deksel en laat minstens 2 uur op laag vuur koken, liefst 3 uur indien mogelijk.
Stap 7 van 8: Roer de saus elke 15 minuten en voeg indien nodig bouillon toe om te voorkomen dat hij te veel indikt.
Stap 8 van 8: Laat aan het einde van de bereiding de afgedekte ragù in de pan afkoelen voordat je hem serveert.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten en Selderij · Te controleren allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerdTe controleren
| Gemiddelde waarden | Per portie278 g · 1 van 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Vetten | 39,71 g | 14,31 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 14,35 g | 5,17 g |
| Koolhydraten | 5,91 g | 2,13 g |
| waarvan suikers | 3,86 g | 1,39 g |
| Vezels | 0,97 g | 0,35 g |
| Eiwitten | 19,81 g | 7,14 g |
| Zout | 1 g | 0,36 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
