Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Caprese ravioli met citroenpesto en Napolitaanse tarallo, geïnspireerd door de aroma’s en geuren van Capri. Een fris en smaakvol gerecht, perfect voor een zomers diner.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 5: Maak het deeg door de bloemsoorten, 2 eetlepels olie en het zout te mengen en beetje bij beetje het water toe te voegen. Kneed tot een glad en elastisch deeg en laat het minstens 30/60 minuten rusten.
Stap 2 van 5: Bereid intussen de vulling door de geraspte caciotta, 50 g Parmezaanse kaas, de eieren, zout en marjolein te mengen en zet in de koelkast.
Stap 3 van 5: Bereid de pesto door de schil van de citroenen te verwijderen en het sap uit te persen. Mix schil en sap samen met de basilicum, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, amandelen, 6 eetlepels olie, grof zout en peper. Je krijgt een vloeibare room.
Stap 4 van 5: Rol de vellen vrij dun uit, vul ze met het mengsel, dek af met andere vellen, bevochtig de randen en steek met de vorm de ravioli uit. Kook ze een paar minuten in gezouten kokend water en schep ze vervolgens uit met een schuimspaan.
Stap 5 van 5: Maak een serveerschaal op met een bedje van citroenpesto, leg de ravioli erop, breng op smaak met nog wat pesto en verkruimelde tarallo.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren, Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie298 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.586 kJ857 kcal | 1.202 kJ287 kcal |
| Vetten | 51,03 g | 17,11 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 19,48 g | 6,53 g |
| Koolhydraten | 56,76 g | 19,03 g |
| waarvan suikers | 3,85 g | 1,29 g |
| Vezels | 5,85 g | 1,96 g |
| Eiwitten | 40,11 g | 13,45 g |
| Zout | 2,09 g | 0,7 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
